雑貨特集

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本日の金曜のさとしは、スタッフから熱いリクエストがあったカレーうどん。
お蕎麦屋さんのようなダシが効いたルーには、長ネギ、豚肉がたっぷり溶け込んでいます。
副菜には、茹でると素麺のようにほぐれる不思議なかぼちゃ、「そうめん南瓜」を使った甘酢和えも。
今日の富山は、初雪が降りとても寒い一日でした。こんな日は体を温めてくれるカレーうどんで決まりです。


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カレーうどんの具材は豚肉と長ネギだけ、とシンプルに仕上げました。カレー粉や麺つゆで味付けして、片栗粉でとろみ付け。
そうめん南瓜は、茹でるとするすると簡単にほぐれて、まるで鮮やかな素麺のように。柿と和えて、ワインビネガー、砂糖で
味付けしました。ワインビネガーで和えるといつもの酢の物よりも、香りがよく、酸っぱすぎなくてとても美味しいです。
ブロッコリーとトマトのニンニク炒めには、ニンニク、オリーブオイルをたっぷりと。オイルごと入れたツナの旨みも加わり、
食欲をそそる一品になりました。食感の楽しいゴボウの唐揚げは、醤油などで下味を付け、きつね色になるまでからっと揚げます。
揚げたては本当に美味しくて、おつまみにもよさそうです。


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Kamany
DONBURI
¥4,500

沖縄の土を使用し伝統的な
釉薬や技法で器を作る窯元
「育陶園」のKamany。
のびやかで趣のある丼鉢は
麺類やスープの盛付にも。

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Kamany
7寸皿(SEN)
¥4,500

こちらもKamanyの器。
職人が筆で描く伸びやか
な線は、素朴で大らかな
雰囲気。鉢状になので
汁気のあるお料理もOK。

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家事問屋
パンチングかす揚げ
¥900

テパンチング材のため
目詰まりせずお手入れも
楽々。細かな編み目で
しっかり掬えます。今日は
揚物調理、灰汁掬いに使用。

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ambai
フライパン
¥9,500

熱効率が良く全体に
ムラなく熱が行きわたり
どんな食材も美味しく調理
可能。さとしの私物も
いい味が出てきました。


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柳宗理
ステンレスボール
¥3,000

プロダクトデザイナー
柳宗理のデザインの美しい
ボウル。内部に適度な深みと
カーブがあり使いやすく、
軽く丈夫で機能面も◎。

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Babaghuri
アルガルヴェオリーブオイル
¥2,800

ポルトガル産の
オーガニックのエクストラ
バージンオリーブオイル。
オリーブの旨味が
しっかり感じられます。

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THE
THE COOKING PAPER
¥800

土佐和紙の漉き合わせの技を
応用して作った、従来品の
約6倍の強度と吸水性を誇る
不織布ペーパー。今日は肉の
水切りに使用しました。

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家事問屋
お玉中サテン
¥1,200

衛生的に使える継ぎ目のない
ステンレス一体型のお玉。
楕円形の皿部分は鍋底や側面
にフィットして、汁や具材が
掬いやすく使い心地も抜群。




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12月に入り、今日はついに初雪が降りました。キッチンから見える山々にもうっすらと雪が積もって一気に冬景色に。
こんな寒い日には、アツアツのカレーうどんが本当に沁みますね。。飲み物のようにするすると食べてしまい、
あっという間に完食してしまいました。今年の「金曜のさとし」も残すところあと2回。来週は、某プロフェッショナルに
感化され、再びお弁当ランチの予定です。お楽しみに~。

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