雑貨特集

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今日はNETのセールに、お店の模様替え、と朝からばたばたと慌ただしい一日。
そんな日はちゃちゃっと簡単に作れて、ささっと食べられる冷や汁で決まり!です。
宮崎の郷土料理としてお馴染みの冷や汁。焼いたアジやごまの香ばしさにだし汁のうまみとコク、
さっぱりとしたきゅうりが美味しいお手軽メニューです。
疲れて食欲がない日にもついおかわりしたくなるほどの美味しさです。


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だし汁に使う味噌は焼き目をつけて香ばしさを出しました。このひと手間でぐっと味わい深くなります。
具材は焼いたアジの干物と塩もみしたきゅうり、煎りゴマ。ごはんにだし汁をたっぷりと注いで、豆腐とミョウガ、
大葉をこんもり盛り付けて出来上がりです。口の中にほのかに広がる薬味の風味もすっきりと味を引き立ててくれます。
器はKamanyの丼を使いました。南国らしい大らかな佇まいが冷や汁によく合いますね~。
今日は時間が出来た人から各々盛り付けていただきました。
忙しい日だって、さっと美味しいまかないを作ってくれる天才さとし。今日もごちそうさまでした!

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