雑貨特集

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今週の金曜のさとしは、鹿児島県の郷土料理の「鶏飯(けいはん)」。
細かくほぐした蒸し鶏や錦糸卵、甘辛く煮たしいたけ、漬物や薬味などを彩りよく盛り、
旨みたっぷりの鶏だしスープをかけていただく奄美地方のもてなし料理です。
とっても簡単だけど見栄えもよく、だし茶漬や雑炊のようにさらさらと
食べられる鶏飯は、夏のおもてなしにもよさそう。

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お店の裏に生い茂る草をかき分けて、自生するみょうがを探すさとし。
少し花が咲いてしまっていたけど、大きなみょうがを5つほどゲットしました。このみょうがは鶏飯の薬味に使いました。
ご飯の上に蒸し鶏、錦糸卵、甘辛く煮たしいたけ、たくあんをのせて、あとは鶏肉とシイタケでダシをとった
旨みたっぷりのスープを注ぐだけ。スタッフが持ってきてくれた朝どれの柔らかなオクラは浅漬けにしてみました。


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ambai
フライパン
¥9,500

熱効率が良く全体に
ムラなく熱が行きわたり
どんな食材も美味しく調理
可能。焦げ付きにくい
のも嬉しい逸品。

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家事問屋
パンチングあくとり
¥700

パンチング材のため
目詰まりせずお手入れも
楽々。細かな編み目で
しっかり掬えます。
煮物の盛り付けにも。

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家事問屋
とりわけスプーン
¥1,200

毎週のように登場する
取り分けカトラリー。
皿部が広く、平らな部分が
多いスプーン。今日は
サラダを和えました。

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家事問屋
計量スプーン
¥1,100

大さじ小さじを1本で
計量できるスプーン。
板厚が厚く丈夫なので、
計量後にそのまま混ぜたり
野菜や果物のくり抜きにも。



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鶏飯は初めて食べたけど、具材の食感も楽しく鶏の旨味を生かしたさっぱりとした味で
とても美味しかったです。作ってくれたさとしも今まで食べたことがなかったそう。
簡単に作れちゃうし、これは夏の定番メニューになりそうだな~。
今日もごちそうさまでした!

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