雑貨特集

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今週の金曜のさとしは、みんな大好き、町中華を思わせる餃子ランチです。
白菜とキャベツがたっぷりと入ったヘルシーな餡に、特製のピリ辛の味噌タレが相性抜群。
ご飯がもりもり進む、夏バテ知らずのメニューはこの時期とっても嬉しいですね。

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餃子の餡にはたっぷりの白菜とキャベツのみじん切り、そしてラードを加えます。
ラードを入れることによって、コクと旨みがアップしてジューシーな仕上がりになります。
青菜はニンニクと塩だけでシンプルに味付け。トマトのスープは刻んだザーサイを隠し味にしました。
中華屋さんのような何ともいい香りがキッチンに広がります。

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Porvasal
オーバルプレート
¥1,500

スペインのテーブルウェア
メーカー ポルバサル。
現地ではピンチョスなどに
使用されるオーバル皿。
和洋問わずに活躍します。

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Saturnia
ローマプレーンプレート
¥1,000

イタリアのホテルや
レストランで使われている
サタルニア社のプレート。
業務用ならではの重み
が一味違う雰囲気。

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VINTAGE
ボウル
¥1,600

アメリカから届いた古い
ダイナーウェア。中華風の
模様と丸みのあるフォルム
がかわいらしいデザイン。
今日はスープの器に。

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FALCON
BAKE SET
¥18,000

1920年創業のイギリスを
代表する琺瑯ブランド
FALCON。今日は材料の
下準備に。もちろん
オーブン料理にもOK。


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conte
まかないボウル
¥3,200

縦長で場所をとらず安定感
も抜群。毎週登場する
万能アイテム。使い
易さと美しいフォルムを
兼ね備えたボウルです。

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conte
まかない丸バット
¥1,500

下拵え時に食材を置いて
おいたり、食材に粉を
まぶしたり等、様々に活躍。
ボウルとセットで保存容器
としてそのまま冷蔵庫へ。

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家事問屋
小分け調味ボール
¥500

調味料の下準備に便利な
小さなボール。切った
食材を入れて置いたり
油引きの受け皿、ディップ
やソース用の皿とても。

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Ateco
フレキシブルターナー
¥1,200

よく撓る極薄ステンレス材を
使用。焼き付きやすい
餃子も綺麗に掬えます。
フライ返しだけでなく
サーバーとしてもお勧め。


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中華屋さんみたいな本格的な餃子でお昼からついつい食べ過ぎてしまいました。
久しぶりにさとしの愛犬ブブもやってきて、大量の餃子を包むさとしを静かに応援。かわいいな~。
今日もとても美味しかったです。ごちそうさまでした!

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