金曜のさとし | さとしが作る「今日のまかない」2018.10.26

金曜のさとし | さとしが作る「今日のまかない」2018.10.26

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ドリアはチキンライスに、玉ねぎとキノコを混ぜ合わせたホワイトソースとチーズをかけてオーブンへ。
ホワイトソースを作るときに予め具材を入れると、ダマになったり焦げ付いたりしないそう。
ピーマンのピクルスは、いったんグリルで焼き目をつけて、ビネガー液に漬け込むだけです。
そしてデザートは、さとしが買ってきてくれた小布施の大きな栗を使用。
少しの生クリームにヨーグルト、ラムが利いた栗ペーストを順に載せていき、
最後にマロングラッセをちょこんと。んーおいしい。

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HOMER LAUGHLIN CHINA
CEREAL BOWL
¥1,100

全米のダイナー・レストラン、
米軍でも使用されている食器。
しっかりと厚みがあるので
今日はドリア皿として使用。
デイリーユースにおすすめ。

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HOMER LAUGHLIN CHINA
7 1/4 PLATE
¥900

こちらもホーマーラフリンの
プレート。今日は受け皿と
サラダの器として使いました。
シンプルなオフホワイトで
どんな料理にも相性抜群です。

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CORNING
DOUBLE LINE CUP
¥2,000

アメリカCORNING社の
カップ。透けるような色味の
ミルクホワイトにグリーンが
映えます。コーヒーだけでなく
スープや紅茶にもおすすめ。

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Glasbake
Custard Cup
¥800

Glasbake社製のカスタード
カップ。ぽってりと厚みのある
ガラスの質感が魅力的。
小さめのデザートカップ
として、ちょうどよい器です。

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MATHERuBA cafe
VIVID VINEGER
¥500

鹿児島の調味料を使い、
手作りされた無添加無着色の
ピクルスビネガー。まろやかで
自然な酸味と甘みは、野菜の
美味しさを引き立てます。

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家事問屋
とりわけスプーン/フォーク
¥1,100

とりわけスプーンは皿に
フィットして掬いやすいよう
広く平らたい形状になって
います。今日はサラダを和える
のに使いましたよ。

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無水鍋
KING 無水鍋 20
¥15,800

無水調理はもちろん、蒸す、
煮る、揚げるなど8通りの
調理法が楽しめる多機能鍋。
さとしも毎日使っています。
今日はスープを作りました。

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山の形
くだものナイフM
¥15,150

打刃物の素朴な佇まいを残した
ナイフ。山形に工房がある
島田刃物製作所で作られ
ました。柔らかな栗のシロップ
漬けも綺麗にカット。


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サラダの味噌ドレッシングは、長野の某ご当地スーパーの美味しいドレッシングの味を
ひそかに再現したのだ、とさとしは力説していました。 本物の味は分からないけど、すごくおいしかったな。
あつあつでボリューム満点のドリアも、手作りならではのやさしい味でした。
今日もごちそうさまでした。

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