ambai アンバイ|落とし蓋

ambai アンバイ|落とし蓋

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デザイナー小泉誠氏が手がけた「ambai」シリーズの落し蓋。
木曽五木のひとつ、「さわら」を使用しており、ひのきほど匂いが強くなく、桧材よりも高い耐水性を持っています。
落し蓋を使うことで、煮くずれを防ぎ、灰汁を取り、均等に煮上げることが出来るので、よりおいしく、より美しく仕上げることが出来ます。
使いやすい大きめの取手は蓋の反り止めにもなり、エッジの斜めカットも鍋へ出し入れしやすい形状をしています。

ambai アンバイ|落とし蓋

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