金曜のさとし | さとしが作る「今日のまかない」2018.10.05

金曜のさとし | さとしが作る「今日のまかない」2018.10.05

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秋鮭のホイル焼き。秋鮭は脂が少ないのでホイル焼きやムニエルがおすすめだそう。
旬の食材とバター、塩をぱらりとふりかけ、ホイルで包んであとはオーブンへ。
焼きたてに、地元富山で採れた青ゆずと醤油をたらり。ほわっとホイルを開けたときの香りがたまりません。


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amabro
LUNCH PLATE
¥2,600

歴史ある波佐見焼きを現代の
ライフスタイルに合わせ作られた
ランチプレート。コントラスト
が美しく、食材を引き立てます。

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THE
THE 醤油差し
¥3,500

醤油切れの良さを追求した
醤油差し。ソース、お酢など
何でも合う液だれしない
美しい逸品です。

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ヨシタ手工業デザイン室
牛刀 180
¥12,500

三層構造の刃は錆に強く
切れ味も抜群です。
魚の切り身だってきれいに
さばくことができます。

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玉子焼き、炒め物、サラダもワンプレートに。ランチプレートに盛り付けると楽ちんだし、
何だか気分も上がります。サラダにはMATHERuBA cafeのドレッシングをかけて。
手作りされたドレッシングの優しい甘みがりんごと相性抜群です。


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玉子焼きは、じゃがいも、パプリカ、ツナ、チーズを入れてふっくら焼き上げます。
大きな卵焼きをフタに乗せて一生懸命裏返すさとし。無事成功して、わっと歓声があがりました。よかったよかった。
マッシュルームは生のまま薄くカットして、水菜、りんごと混ぜ合わせてサラダに。
生のマッシュルームって初めて食べたけど、食感が良くておいしいんですね。


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Otter
キッチンナイフ
¥3,380

ドイツ ゾーリンゲン製の
ナイフ。滑らかで握りやすく
切れ味も◎。マッシュルーム
など細かな食材をカットに。

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conte
まかないボウル220
¥3,200

縦長で場所をとらず安定感
も抜群。たっぷりと容量が
あるので、サラダを混ぜ
合わせるのに最適です。

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Ateco
パイスパチュラ
¥1,200

よく撓る極薄ステンレス材を
使用。片面はノコギリ型で
具が沢山の卵焼きも
綺麗にカットできました。

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MATHERuBA cafe
DRESS with CARROT
¥500

旬の季節に収穫した鹿児島
の野菜や鹿児島の調味料を
使い、手作りされた無添加
無着色のドレッシング。

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定番のなめこと豆腐のおみそ汁。ねぎもたっぷり入っています。
ごはんはスタッフが持ってきてくれた富山県産の新米です。


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CLASKA
DO PLAIN 飯椀(小)
¥1,800

黒点や濁り、釉薬の濃淡が
特徴的なお椀。柔らかで
温かみのある優しい雰囲気。


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SyuRo
あすなろ塗箸
¥2,000

軽くて耐久性のあるあすなろ
のお箸。丸みのある先端は、
口当たりも優しく使い心地◎


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家事問屋
パンチング味噌こし
¥1,600

味噌こしとスプーンのセット。
細かいパンチングが施され
溶かし残り無く滑らかに味噌
を漉すことができます。

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旬の食材たちのなかよく並んだ秋のワンプレートに、お腹も心も満たされました。
海苔やふきのとう味噌など定番のご飯のお供も一緒に。
ごちそうさまでした。


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